CUINA AMB PRODUCTES PQPI: TATÍN SALADA DE VEGETALS & SOBRASSADA

Ja hem entrat a la la primavera, es respira un ambient de canvi després de tantes gelades i això mereix celebrar-ho oferint-vos una nova i original recepta amb productes PQPI. L'autèntica tatín es fa amb poma però aquí vos proposam una versió salada de tatín inspirada en una recepta de trotamundos de food & cook, un blog de cuina innovadora, tot i que, com sempre la recepta que exposam aquí l'hem extreta del bloc gingebre.net, de na Neus Marí, que treballa d'AT al nostre centre. Per fer-la utilitzam de nou els boníssims vegetals ecològics cultivats a l’hort de l’IES Porreres i un toc de sobrassada casolana.

TATÍN SALADA DE VEGETALS & SOBRASSADA

QUÈ HI POSAM?

• 1 massa de pizza
• 200 gr. de faves tendres
• 1 manat de bledes
• 3 cebes tendres
• 2 patates
• sobrassada casolana
• formatge en pols
• sal i pebre
• oli d’oliva 

COM HO ELABORAM?

Tallam la massa a trossos rectangulars i l’aplanam amb un corró, l’estenem sobre la safata del forn. pelam i fregim les patates tallades a rodanxes; tallam les bledes, les cebes tendres i les faves i ho sofregim una mica amb sal i pebre. posam les patates sobre la massa i damunt les patates hi estenem les verdures. Tallam uns trossets de sobrassada i els posam per damunt i ho ficam al forn uns 15 minuts a 180º.

En treure-ho del forn deixam refredar i hi posam per damunt una mica de formatge en pols.
Ja és a punt per menjar!

CUINA AMB PRODUCTES PQPI: BUNYOLS DE COL I PATATA

Ravanets cultivats a l'hort ecològic pels alumnes de PQPI

Avui vos presentam una recepta del magnific bloc de cuina gingebre.net, elaborat per na Neus Marí, que treballa al nostre centre d'AT, donant suport en tot moment a n'Emily M Orta.

Es tracta d'una recepta vegetariana boníssima i saníssima! Na Neus tenia una col arrissada ecològica i preciosa de l’hort de l’ies Porreres i va trobar aquesta recepta que li va cridar l'atenció per la seva originalitat. Vos proposam una recepta de bunyols de col amb patata que es fa al forn i és una manera sana de menjar col i queda deliciosa. Com sempre diu na Neus, menjar sa no té perquè ser avorrit!

Volem dedicar aquesta entrada i la recepta als alumnes i professors de PQPI de l’IES Porreres que amb el seu treball fan possible que ens puguem aprofitar d’aquests productes de qualitat, desitgem que vos agradi! A l’hort de l’ies Porreres fan molta feina per aconseguir els millors productes de la terra. En Rafel ens ha fet arribar aquesta foto tan maca d’aquests ravanets perque vos mostrem les riquíssimes verdures i hortalisses que cultiven a l’hort. 

BUNYOLS DE COL I PATATA

Així de bé queden aquests originals bunyols

QUE HI POSAM?

• 10 fulles de col arrissada ecològica
• 1 ceba picada
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 4 patates
• 1 culleradeta de cúrcuma
• 1 culleradeta de comí
• pebre bo i sal
• sèsam

COM HO ELABORAM?

bollim la col uns 5 minuts i la colam, amb la mateixa aigua de coure la col bollim les patates. En tenir-ho bollit trituram les patates i feim un puré que mesclarem amb la col tallada. Posam l’oli en una paella i sofregim una mica la ceba picada. mesclam la ceba amb la mescla de puré i col i afegim les espècies i un poc de sal. Encenem el forn a 180º.  Ho mesclam tot bé i feim bolles de pasta i les aplanam fent la forma com de petites hamburgueses. Posam els bunyols damunt una safata de forn amb paper vegetal i hi espolvorejam llavors de sèsam. Les enfornam uns 20 minuts. mentre es couen desprenen un deliciós aroma d’espècies que m’encanta. és una recepta molt fàcil i una manera original de menjar col.

Al bloc gingebre.net podreu trobar diverses receptes fetes també amb productes del nostre hort, com sopes mallorquines o tarteta de lombarda. Si voleu visitar-lo podeu fer-ho per mitjà d'aquest enllaç:

GINGEBRE.NET